serwatka owcza

Serwatka to napój-cud: stawia na nogi, wzbogaca w mikro- i makroelementy. Ból głowy, niewyspanie, odwodnienie, osłabienie,  syndrom dnia wczorajszego? Chwytaj serwatkę i wypij duszkiem, schłodzoną. 

A profilaktycznie, dla lepszego zdrowia, używaj na co dzień - świetnie sprawdzi się nie tylko solo, ale też jako baza koktajlu albo zupy. 

Jak smakuje?
Jest łagodna, lekko kremowa i słodkawa. Świeża. To nie żentyca, którą możecie kojarzyć z Podhalem - tam zazwyczaj serwowana jest w wersji skwaszonej.

POZNAJCIE MÓJ PRZEPIS NA WIELKANOCNĄ ZUPĘ SERWATKOWĄ:

Składniki

• 1,5 l serwatki, najlepiej owczej
• 0,5 l wody
• 3 białe surowe kiełbasy
• 300 g wędzonego boczku
• 2 marchewki
• por (biała część)
• 100 g tartego chrzanu
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka majeranku
• liść laurowy
• ziele angielskie
• sól i pieprz
• natka pietruszki posiekana
• kilka suszonych grzybów, namoczonych
• jajka na twardo (do podania)

Sposób przygotowania

• Do garnka włóż białą kiełbasę i pokrojony w kostkę boczek. Zalej je wodą
  i gotuj na średnim ogniu przez ok. 30 minut.
• Dodaj warzywa, grzyby, chrzan i przyprawy, wlej serwatkę.
• Pozwól zupie gotować się na wolnym ogniu aż marchewka stanie się miękka.
• Na koniec dodaj świeży, przeciśnięty przez praskę czosnek, dopraw solą
  i pierzem oraz majerankiem.
• Wyjmij z zupy białą kiełbasę i pokrój ją w plastry.
• Serwuj z jajkiem na twardo lub ziemniakami - tak, jak lubisz!
  
  

SKŁADNIKI ODŻYWCZE

Co zawiera? 
Najpierw czego nie zawiera: tłuszczu!

W 100 gramach serwatki znajduje się około 26 kcal. Znajdziesz w niej witaminy: C, A i wszystkie grupy B, poza tym fosfor, sód, magnez, wapń, cynk, potas i żelazo. I białka serwatkowe.

ZASTOSOWANIE

Na co pomaga?

• Wyjątkowe białka serwatkowe, jak laktoferyna, glikomakropeptydy oraz lakto- i immunoglobuliny pomagają spalać tłuszcz, ale mięśnie pozostawia nietknięte. Dlatego tak lubią ją sportowcy i osoby chcące zrzucić nieco kilogramów.
  
  
• Serwatkę przebadano na wiele sposobów, stosując ją przez całe stulecia. Wykazano, że pomaga ona obniżyć poziom trójglicerydów we krwi. Obniża ciśnienie, ale tylko w przypadku występowania nadciśnienia - taka jest mądra!
  Jest też wartościowym wsparciem farmakoterapii, walcząc z wolnymi rodnikami oraz mutagenami, także w przypadku walki z nowotworami czy wirusem HIV.
  
  
• Serwatka pomaga regulować wydzielanie insuliny - jest więc polecana cukrzykom. Wesprze też błonę śluzową twojego żołądka, odbudowując ją.
  
  
• Masz wrażliwą skórę, dotknęło cię poparzenie słoneczne? Przemyj skórę serwatką, by złagodzić podrażnienia. Możesz też płukać nią włosy, by je wzmocnić.
  
  

JAK WYKORZYSTAĆ W KUCHNI

• pić tak po prostu, najlepiej schłodzoną
• wykorzystać jako bazę do koktajlu
• ugotować na niej zupę - goście od lat przyjeżdżają do nas na szczawiową na serwatce. Moim największym odkryciem ostatniej Wielkanocy jest zupa serwatkowa, którą zastąpiłam żurek. Klasyczni żurkożercy mi zazdrościli, serio, serio!

SKŁADNIKI

serwatka owcza (produkt uboczny przy produkcji sera z mleka termizowanego)

POJEMNOŚĆ

500 ml netto

PRZECHOWYWANIE

Przechowuj w lodówce w temperaturze 2-4 stopni, także po otwarciu.
Spożyj w ciągu 2 dni od otwarcia.