Orbier

Nasz Orbier powstał na wzór francuskiego sera z regionu Jura o nazwie Morbier.
We Francji wytwarza się go z mleka krowiego, w Śródborzu oczywiście z owczego!

To ser półtwardy o łagodnym i pełnym smaku oraz niepowtarzalnym aromacie, który uzyskuje dzięki bakteriom czerwonej mazi, które znajdują się na jego skórce, nadając jej pomarańczową barwę i mazistą konsystencję.

Cechą charakterystyczną tego sera jest cienka smużka popiołu, przechodząca przez środek krążka. Kiedyś rozdzielała mleko z porannego udoju od wieczornego, teraz jest ciekawym dodatkiem wizualnym.

JAK JEŚĆ

Najlepiej smakuje w temperaturze około 16-20 stopni, dlatego wyjmij go z lodówki na min. godzinę przed podaniem. Zbyt zimny będzie mało aromatyczny.

Świetnie sprawdzi się na desce serów, ułożony tak, by widoczny był jego przekrój.
Idealnie odnajdzie się też serwowany na ciepło, np. w fondue, ale jako składnik sałatki, np. takiej z rukolą, owocami i orzechami, będzie również doskonały.

 
WAGA

~ 230 g netto

[Waga poszczególnych produktów może się różnić - każdy ser robiony i pakowany jest ręcznie.]

 
SKŁADNIKI

mleko owcze termizowane, sól, popiół jadalny, Brevibacterium Lines, podpuszczka naturalna, kultury bakterii.

 
JAK PRZECHOWYWAĆ

Przechowuj w lodówce w temperaturze 4-6°C.

Po otwarciu opakowania przechowuj w temperaturze 4-6°C do 3 dni, najlepiej w zawinięty w papier lub w osobnym pudełku.
Niech ma jednak lekki dostęp powietrza.

 
JAK WYSYŁAM 

Zapakowany próżniowo w folię.