Owcoszą

Francuzi mają swój alpejski Reblochon, my mamy nasz śródborski Owcoszą!

Ten miękki i kremowy ser o maślanym i lekko dzikim aromacie ma wyraźnie wyczuwalną słodycz mleka, orzechowe nuty, aromat wełny i długi finisz. Każdy krążek tego rustykalnego sera wygląda nieco inaczej - taka jego uroda.

Jego skórka jest myta delikatną solanką z brevibacterium lines - bakterami czerwonej mazi. Z czasem staje się cienka, lekko lepka, a na jej powierzchni pojawia się lekki nalot pleśni geotrichum.  

JAK JEŚĆ

Najlepiej smakuje w temperaturze około 16-20 stopni, dlatego wyjmij go z lodówki na min. godzinę przed podaniem. Zbyt zimny będzie kredowy i zamknięty aromatycznie.

Świetnie sprawdzi się na desce serów, podany w formie całego krążka. Możesz go też rozciąć go wzdłuż na dwa krążki i podgrzać w piekarniku, dosłownie chwilkę. W takim płynnym serze możesz maczać brioszkę, ziemniaki pieczone z tymiankiem i czosnkiem czy orzechy włoskie. W zestawie z zielonymi szparagami i truskawkami również będzie miał się doskonale. 

 
WAGA

~ 230 - 250 g netto

[Waga poszczególnych produktów może się różnić - każdy ser robiony i pakowany jest ręcznie.]

 
SKŁADNIKI

mleko owcze termizowane, sól, podpuszczka naturalna, Brevibacterium Lines, Geotrichum Candidum, Penicillium Roqueforti, bakterie fermentacji mlekowej

 
JAK PRZECHOWYWAĆ

Przechowuj w lodówce w temperaturze 4-6°C.

Po otwarciu opakowania przechowuj w temperaturze 4-6°C do 3 dni, najlepiej w zawinięty w papier lub w osobnym pudełku.
Niech ma jednak lekki dostęp powietrza.

Przechowywany w dobrych warunkach, będzie stopniowo dojrzewał, stawał się bardziej kremowy i płynny w środku oraz bardziej wyraźny w smaku.

 
JAK WYSYŁAM 

Zapakowany w papier do serów pleśniowych.